Astrid Croes behaalde In 2017 haar diploma van Master in de Rechten aan de KU Leuven. Haar thesis beschreef de afdwingbaarheid van het Klimaatakkoord van Parijs voor nationale rechtbanken.

Tijdens haar master ondersteunde ze de oprichting van het Green Office KU Leuven en was ze actief als projectstudent bij Academics for Development.

Sinds 1 oktober 2017 startte Astrid Croes bij LDR, waar ze deel uitmaakt van het omgevingsteam partim milieurecht.